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實操案例 | 衢州市放心農業以“全鏈追溯”創新打造農業供應鏈

導讀:

我國是一個小農生產為主體的農產品生產大國,現階段仍以傳統農產品供應鏈為主體,導致農業生產和銷售分離,流通效率低,安全信息中斷,獲取困難,以致于對創新農業供應鏈的需求更加迫切。

鑒于此,本文通過對衢州農業供應鏈模式的實例分析,提出了以農業供應鏈服務為核心,以利益為紐帶,契約為手段,追溯為技術手段,進而構建出“全鏈可追溯”下農業供應鏈管理模型,旨在為我國農業供應鏈的發展提供參考和借鑒。


一.衢州模式

1.產業背景

衢州市作為農業大市,是重要的綠色農產品生產基地,農業是衢州市的經濟基礎產業,農業資源豐富、特色產品薈萃,已形成開化龍頂、常山胡柚、衢州椪柑、江山綠牡丹茶、常山山茶油、開化清水魚等農業品牌和特色產業。

2.項目定位

衢州市放心農業全程可追溯及運營項目定位如下:

(1)保障衢州本地市民消費安全,打造隸屬于“衢州有禮”區域公共品牌下,衢州“放心農業”品牌;
(2)重點篩選基礎較好的農業示范基地,培育一批主導產業及優勢產業供應鏈生產端示范企業;
(3)推動供應鏈資源集聚和共享,打造聯結農戶、新型農業經營主體、農產品加工流通企業和最終消費者的緊密型農產品供應鏈,構建完善全產業鏈各環節相互銜接配套的綠色可追溯農業供應鏈體系;
(4)農產品供應鏈數字化應用,創新衢州可追溯產品供應鏈管理機制。

3.衢州農業供應鏈基礎

衢州東方集團作為當地的龍頭企業,2016年已在衢州農業供應鏈有所布局,其中包括凈菜加工廠(中央廚房)、配送中心東江公司、營銷團隊衢州糧食產業園。綜合而言,衢州農業供應鏈基礎較為良好,已發揮良好的物流配送作用,但仍存在前端(基地端)、市場端(超市、酒店、食堂、電商)未進行充分融合對接,產品標準及品質不一等問題。

二.衢州模式創新(以全鏈追溯為核心)

基于衢州農業供應鏈先前基礎,助力解決衢州農業供應鏈現存問題,在政府監管背書下,引入第三方追溯公司(浙江天演維真網絡科技股份有限公司),同東方集團創立運營公司,進行衢州農業供應鏈優化創新,強化全程品控、追溯運營、營銷整合等工作,做好整個供應鏈各個主體之間信息共享、緊密銜接。

△ 衢州市農業供應鏈創新模式圖

(一)數據選品:

1.企業準入

對農業生產基地4個方面進行準入把控:嚴格把握好資質審核;企業標準體系、制度體系健全;質量保證金管理制度;產品供應能力。在前期企業準入評估過程中,由運營公司組建專家團隊進行現場實地調研、數據分析,發揮監督和審核作用,并與準入企業簽訂合作協議,打造產業基地聯盟,現階段產業基地聯盟已達到50余家會員單位。

2.甄選產品
對商超、菜場、電商平臺等數據進行分析,優先選取需求量大、消費頻率高、具有地方特色的的農產品品類。經嚴格篩選,確定龍游麻雞、龍游麻雞雞蛋、正牌香豬肉、豬肚菇、紅美人、耙耙柑、葡萄柚、茭白、包心菜、青菜、水芹菜等11個品類作為示范產品。

(二)整合營銷:

1.整合酒店、菜場、食堂等線下渠道

整合衢州東方南湖超市、東方南湖大酒店、東方衢江大酒店、東方西區大酒店、白云菜場、衢州市農業農村局食堂等線下渠道,在超市、菜場設置追溯專柜,在酒店菜品銘牌上設置追溯二維碼,實現產品“6追溯”,并統一在各個場景進行追溯推介與展示,渲染追溯產品優質優價氛圍。

△ 酒店、商超、食堂
2.整合電商平臺
整合衢州本地電商平臺全衢通優購平臺、超市線上平臺,并設置追溯產品銷售專區,進行追溯推介與推廣。

(三)全程品控:

1.標準前置

龍游麻雞、龍游麻雞雞蛋、正牌香豬肉、豬肚菇等11個品類生產技術規程、產品分級分等、超市/菜場準入標準制定,建立基地標準化生產種植模式。

2.基地數字化應用

重點選取了30家生產基地,配備視頻監控、環境監測氣象站等物聯網設備,實現基地生產精細化管理,通過物聯網設備對每個品種的種植與養殖都能做到實時監測與記錄,一切有據可查,并便于調整。相關信息加載至全程可追溯平臺中,供應鏈各環節成員均能查詢得到。

3.檢測背書

為30個農業基地配備農殘檢測設備及獸殘檢測設備,培育自檢內控能力,衢州農產品采用“基地自檢+第三方檢測+政府抽檢”三位一體的檢測體系為產品質量安全進行安全背書,確?;孛扛讎味急匭臚ü約?。政府抽檢每季度抽檢3次,每個場景抽檢5個產品以上。

4.全程追溯,政府背書

覆蓋基地、中央廚房、物流、酒店、超市、食堂等供應鏈各主體,構建全鏈追溯平臺,對種苗、生產資料、基地管理、產品采收、加工、分級、預冷、包裝、運輸、銷售進行規范化管理,推行產地標識、產品條碼追溯管理制度,全面實現“產品身份證”管理,為農產品建立數字化身份信息,實現“全程可監管、源頭可追溯、終端可查詢”功能,確保農產品安全。

衢州農產品全鏈追溯平臺通過從以下4個方面來進行品控、監管及信任打造:

閉環監管:將衢州農產品產業標準上線轉化至追溯平臺,從源頭開始全過程記錄生產、加工、銷售和物流信息,每個環節的信息均通過采集、審核、第三方監管的流程來保證,并最終通過公開渠道開放查詢。
標準化管理:各環節數據代表著每一個環節的操作,均需遵從各類標準,如生產標準,加工標準,存儲標準,物流標準,檢測標準等,對不符合標準的數據追溯體系需要識別并能做出預警和反饋,使審核和監管部門及時發現潛在風險。
準確性、有效性和及時性:數據必須是準確的,在數據采集過程中不可避免會出現錯誤,通過質詢機制來保證;數據必須是有效的,確保數據不是虛假數據;數據必須是及時的,不能事后再來補充數據,避免風險不能及時預警。
數據關聯相互佐證:各個環節的數據必須保持關聯性,生產批次、加工批次、銷售訂單、物流單號必須能前后關聯,檢測數據、環境數據、投入品數據能相互佐證,這樣才能使追溯的數據完整、有效、真實和可靠。

(四)統一配送
整合衢州農產品配送資源,用專業的隊伍做專業的事情,除部分基地直配以外,所有放心農產品配送均由東江公司進行統一配送,執行統一的標準,為市場客戶提供更高效、更安全、創新優質的放心農產品配送服務體驗。

三.經驗與建議

“衢州模式”經過2年的的探索與發展,取得了不錯效果,是政府和市場定位與作用發揮比較好的典范,也是農業供應鏈優化的典型。

實踐證明,該模式一方面有力保障了農產品安全與質量,保障了消費者的權利;另一方面打造聯結農戶、新型農業經營主體、農產品加工流通企業和最終消費者的緊密型農產品供應鏈,構建完善全產業鏈各環節相互銜接配套的綠色可追溯農業供應鏈體系,促進特色農產品需求端與供應端的融合發展。


結合“衢州模式”農業供應鏈優化創新模式,筆者對各地農業供應鏈創新提出幾點經驗與建議。

(一) 政府引導,適度干預
衢州市政府沒有直接插手項目建設與運營,而是依托東方集團在衢州的作用引入第三方品控溯源公司,組建運營公司,并給予一定的政策與資金幫扶,政府起到幫扶與監督作用。

(二) 充分發揮核心企業的作用
以核心企業東方集團為主導,通過各式契約條款投資建立農產品生產基地或與產地農民專業合作社聯合,建立穩定的合作關系,并通過統一品牌、統一標準、統一包裝、統一配送,向市場端提供優質安全農產品的農業供應鏈模式。

(三) 供應鏈服務功能要齊全
這種新型的衢州農業供應鏈模式需要得到整個供應鏈過程的技術支持,包括標準化管理、追溯服務、品控服務、第三方監管服務、物流服務及營銷服務,以便將農產品從生產到最終消費高效聯結起來,提升食品安全性和可追溯性。

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